不用机器，一千克面粉轻松揉出手套膜

配方预留30克水，除酵母、黄油和预留的水以外全部混合成团，密封室温静置一小时，同时把黄油从冷冻室取出来；
午睡一小时后起来，用预留的水融化酵母，称取黄油并切成小粒；
酵母水分三次加入面团中，前面两次只加酵母水，和面团初步混合即可，第三次加酵母水的时候连黄油一起，混合至面团光滑（太粘手可以少加一点手粉），密封第一次发酵；
一发完成后，切分面团，整形，放入烤盘第二次发酵，再进行常规烘烤。
静置法适合普通的小面包，用于吐司效果稍差。#晚餐•2021年3月8日# #猪宝下午茶#

2021-03-08