超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方

用的评论区一位在快餐店干过暑假工的厨友幽影戏的方子，9个大蛋挞的量（2个迷你蛋挞≈1个大蛋挞）
蛋黄3个，蛋清5g，黄油3g（我没加），白砂糖30g（我减到25g），纯牛奶62.5g，淡奶油125g
1.200度预热空气炸锅，从冰箱拿出挞皮回温
2.混合牛奶、白砂糖，略加热使糖融化
3.加入其他材料充分混合均匀，过筛两次，倒入挞皮九分满
4.空气炸锅200度烤12-13分钟，根据蛋挞大小微调
空气炸锅 | 蛋挞

2021-03-09