2021年03月10日

第一次做面条，比想象的简单点，虽然多花了点时间，第一次都会做得比较认真，夸夸自己吧。什么呢菜也没有，只有一个竹笋，简单的一碗竹笋面，撒点盐，味道也好鲜，满满的成就感了。基础面会做了，以后可以做各种花式面了。
面粉150克，水55克，加了点毛毛盐，絮状静止一下，让水自然水解，方便压，否则直接上压面机还是挺累的。静置15-20分钟后，絮状直接上压面机，压面机反复压，直到光滑。有时间的可以多压几遍，越压越有嚼劲，这个配比，压面期间没有在撒手粉，也很好压。再也不用吃外面的添加剂面条了。

2021-03-10