【家庭版】小烤箱法棍 （自制蒸汽）

第二次成功的法棍#午餐•2021年3月10日# 材料越是简单，就越是需要注意细节，我用的王后法粉，然后严格按照配比，现在室温低，第一部发酵粉启动时候，我在电饭煲里底部加了一点温水，隔空煲着，然后有纹路后，按照要求拉伸3到4次，如怕黏手，可以用刮刀。第二天会看到表面有大气泡在，然后手搓点粉脱碗，切割，然后把不好的揉到底部成一个球，需等待，最终，我搓成两条，与其说搓，不如说拉伸整形后放到烤箱，加了点温水，二次发酵，这点关键。上次我就忘记了，最终做的跟吐司质地一样。总结一句，愿意等待才有好法棍。

2021-03-10