健康晚餐之葱油铁棍山药

今冬囤了好多正宗铁棍山药，眼瞅着天暖了还没吃完，那么好的山药可别放废了。总蒸着吃快吃腻了，这个方子真好，焦香可口，我拿它当看剧小零食了。

铁棍山药去皮洗净沥水，斜切半厘米薄片，我喜欢薄点的，更粘味儿。煎锅加少量油，油不热放山药，尽量铺平，小火慢煎。我做得有点多，山药片儿不能同时熟，就时不时把中间和外圈的倒换一下位置，让它们均匀受热。至所有山药片两面焦黄，筷子可以扎透，内心软面了，把山药片推到锅边，空处再少添点油，油热放入香葱花，可以多点，炒出葱香味，与旁边的山药片汇合。再加入两小勺薄盐生抽和一小勺糖，搅拌均匀。全程不放盐，咸味不足用生抽找回。出锅淋几滴香油，不淋也行。热吃冷吃都极好吃，咸甜焦香，看剧小零食健康又完美。感觉这几天我都会这么吃它了～#晚餐•2021年3月10日#

2021-03-10