抹茶软曲奇（无蛋）

是湿软沉重的口感，刚从烤箱拿出来感觉还好，有的软硬适中，有的比较薄就会偏干偏粉一点，不过都是越放越湿重，软是软的，吃起来有点噎，怪怪的。不知道正常的口感应该是怎样的呢？

复烤之后口感好很多，可是又把油给烤出来了，口味上会油腻。我想我一定是失败了。

总结一下：
风炉大烤箱180度烤了10分钟，可能是烤制时间不够？
也可能是黄油没打发到位，第一次打发黄油，没软化到位就和砂糖一起打了，不仅砂糖飞溅，黄油也在盆里乱跳，最后黄油一坨藏在打蛋器网的中心，没能打到发白，只好抠下来凑合用了。
没有白巧，用的牛奶巧克力，并不能和牛奶完美融合，估计白巧也不行吧，只不过看不出来？然后巧克力液一点点加入没打发好的黄油里，把黄油搞成了絮状，不知道正常应该是什么状态，如果方子里有图片就好了，可以对照一下。

用的日本宇治丸久小山园若竹。提醒一下，淘宝大量的名为“宇治若竹”，都是国产的仿货，（刚刚淘宝搜了一下，现在名称已经升级为“宇治小山园若竹”），很多卖得比真货还贵。宇治丸久小山园的若竹才是真正日本进口的，二者袋子的颜色和款式貌似很像，但细看有区别。

面粉 140g
黄油 80g（有点油，下次试着减一点）
牛奶 50g

抹茶 6g
牛奶巧克力 41g
糖 25g
（抹茶味道浓郁，巧克力的味道再多一些会更好。甜度合适）

2021-03-11