花生酱饼干

饼干被我烤成硬脆的了，硬硬的，咬下去口感又比较脆，不成功啊。图片里颜色深的饼干会比较酥一些，颜色浅的偏硬。应该是我烤的温度不对，用了175度15分钟火大了，想继续烤下去可是看颜色有些饼干不行了快焦了，所以应该降低温度延长烤制时间吧。

没有枫糖浆，替换成蜂蜜。拌面团的时候不小心粉加多了，不想再增加油，就一直加蜂蜜，实践证明蜂蜜不行，烤出来味道会怪。我觉得哪怕用其他的普通糖浆也不能用蜂蜜。

用刮刀搅拌会总觉得不成团，其实看搅拌差不多就该上手了，用手捏吧捏吧就能成团了。没有定高擀面杖，普通擀面杖擀不均匀。而且也很容易擀裂开，最后是一个个搓成圆球压扁擀薄的。

还参考了这个方子：
https://www.xiachufang.com/recipe/100528735/
这个方子里看图片面团比较湿润好擀好塑型，我这次的面团其实就偏湿一些，不过我觉得太湿可能会比较不酥？

2021-03-11