没有派皮的德国苹果派

原本参考西瓜视频的一个类似的方子做的，做完后对比了一下，好像这个方子更好。原方是：苹果2个（200-230g)，普通面粉50g，牛奶50毫升，柠檬皮碎1/4个，柠檬汁半个，黄油25克，鸡蛋1个，白糖25克，盐少许，泡打粉2克。把苹果和柠檬汁以外的材料（留出10g黄油)，混合成糊状，还加了两滴香草精和3g吉士粉。苹果去皮后刮成薄片，加柠檬汁搅拌，然后把苹果片加入面糊中，混合均匀，将留出的10g黄油淋在面糊表面，撒一些杏仁片，送入烤箱180°烤70分钟。柠檬皮和香草精是点睛之笔，刚出锅的时候很香，放凉就没那么好吃了。可能因为烤得太久，完全吃不出苹果片的味道。面糊应该干一点，因为苹果水分多，加进去以后，会稀释面糊。我把白糖减到17g，还是偏甜。总的来说，味道没有想象中惊艳

2021-03-12