煎一块好牛排，你需要知道的一切

#晚餐•2021年3月12日#
山姆店谷饲上脑1.5cm厚，大蒜横切，乐荷有机黄油两小块，海盐，黑胡椒（迷迭香没用上）。
另备，头菜丝，腌胡萝卜片（过夜）。

肉吸干表面水分，海盐、黑胡椒撒至“刚下雪的路面”，双面腌制半小时到1小时。
干净锅，大火至快冒烟，1分钟封边。
2次翻面，每次各1分钟。第二次烤，改小火。（试试每次半分钟，2次翻面）
关火，锅里静置1分钟，同时放黄油在牛肉上，用大蒜横截面涂开。


tip:
局部有点糊，第一块烤完应该清干锅里的汁水。
暂时无牛肉夹、无不粘锅、无温度计，过程有点费劲。
小锅子，电磁炉试试900档大火，120档小火。   

2021-03-12