我的健身餐

💞分享隔夜冷藏华夫饼做法💞
高筋面粉200g，低筋面粉50g，牛奶100，鸡蛋液50g，盐2.5g，糖25g，鲜酵母9g（干酵母2.5-3g），黄油30g
紫米馅：紫米60g，水120g，糖30g
🍓紫米馅加入两倍水蒸熟，趁热加入糖，冷却使用。
🍓黄油软化，所有材料揉到面团具有延展性
🍓冷天室温发酵到看到膨胀变大了即可放冰箱；天热直接揉好面放冰箱冷藏
🍓第二天早上拿出面团，里面蜂窝状组织，直接分割成10个，包入紫米馅，34度发酵15-20分钟，即可烤。
PS
🍓我晚上做紫米馅，冷藏，早上微波炉热1分钟，紫米馅不冰即可
🍓从冰箱拿出到完全烤完华夫饼，我用了一小时
🍓华夫饼的口感与你发酵时间长短和盖子盖的紧松有关，盖子松些，华夫饼有更大发酵空间。
🍓加入低筋面粉，华夫饼口感更加松软，也可以全部高筋面粉制作
🍓出华夫饼机器即吃外脆内软甜糯，很好吃
🍓紫米馅糖可以根据自己喜欢加
2021.03.13日早餐🥣
紫米馅华夫饼、滑蛋、沙拉、椰子水
#健康吃健康瘦#

2021-03-13