巧克力脆脆珠面包

我想令麵包更鬆軟，所以用了湯種，另外再用冷藏發酵一個晚上，所以麵包杯烤出來特別鬆軟。

巧克力甘納用了含80%可可（可可含量最佳含量65%或以上），以1：2（就是1份巧克力加2份淡奶油)，再另加少許黃油，隔熱水溶化混合，冷凍後再打發，就算回室温的甘納都不會溶塌。

以上是我個人做逳款麵包的心得😅😅😅

2021-03-13