2021年03月13日

Kitty控看过来～超可爱呆萌Kitty戚风蛋糕
Kitty控看过来～超可爱呆萌Kitty戚风蛋糕
家里有个HelloKitty迷，粉粉的呆萌又可爱的Kitty猫🐱更是爱的不行，这不用Beko倍科厨师机K6做了个Kitty戚风蛋糕🍰，真的是萌得不要不要的😍
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🍁食材：
蛋黄糊部分:蛋黄110g，牛奶80g，玉米油80g，低筋面粉100g
蛋白霜部分:蛋清230克，糖粉70克+玉米淀粉7克，柠檬汁几滴
装饰：红色色素几滴，巧克力酱少许
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🍁步骤如下↓
1️⃣分离蛋黄和蛋清，蛋黄放一旁备用，蛋清放进冰箱冷藏
2️⃣准备做蛋黄糊，往一个干净的盆里倒入牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌至乳化，加入过筛的低筋面粉，用Z字形拌匀，不要转圏防止起筋。最后倒入蛋黄，用Z字形拌匀。
3️⃣取8克蛋黄糊，倒入另外一个小碗里，加点红色素拌匀，放一旁备用，烤箱提前145度预热五分钟
4️⃣冰箱取出蛋清倒入厨师机桶，加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡。糖粉和玉米淀粉的混合物分三次加入，第一次加入打至体积膨大，第二次加入打至有纹路，最后一次加入打至中性发泡，提起有小尖勾。
5️⃣取8克蛋白霜加入之前拌匀的红色蛋黄糊，拌匀调成粉色蛋糕糊，倒入裱花袋里，裱花袋剪开ー个小口，在模具上面画上蝴蝶结和嘴巴。放进烤箱中层烤2分钟后马上取出。
6️⃣将剩余的蛋白霜和蛋黄糊混合均匀。先挖三分一蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌拌匀，再全部倒入蛋白霜里，翻拌拌匀，注意不要用转圈的方式，防止消泡。
7️⃣将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震两下，放入预热好的烤箱中层145度烤75分钟，烤好后立即取出，震两下，把蛋糕倒扣在晾架上，待完全凉后再脱模。
8️⃣裱花袋装少许巧克力酱，剪开一个小口，画上Kitty猫的眼晴和胡须就可以啦！装饰好的Kitty猫蛋糕超级超级可爱的都舍不得吃啦！
🌈用Beko倍科厨师机K6打蛋白真是超快的而且打出的蛋白也很细腻，蛋白打的好做出来的蛋糕也会很成功啦！

2021-03-13