巧克力排包

其实应该称为巧克力餐包哈哈～
被成品图吸引到直接淘宝买了小模具！因为之前用的是28的大盒子不好换算而且面粉量要很大不好填满！我还没有入手厨师机，面团都是手揉的～ up主注明了要根据面粉吸水量来添加，我一开始加了140左右，然后慢慢看手感加到180左右，我个人也是比较喜欢湿润一点的面团的，这样做出来的面包比较松软！
为了表面平整我在整型团圆的时候花了很长的时间，其实也就会容易导致有些小面团已经松弛好比较久了，有的还很仓促～ 做出来的包的膨胀大小也有一些差别。
另外我觉得这个餐包的难点其实在于排气，因为用擀面杖其实很容易把巧克力豆排出去，我后面采取的方法是用手掌压一压然后团起来不断收口，顶面压出空气，会比一半没有内馅的排气麻烦。
我用的是法芙娜的巧克力豆以及舒可曼混法芙娜的可可粉，但最终成品还是有一点太甜（我本身奶茶喝无糖或者三分糖的），下次再尝试做的话可能会减点糖嘿～
感谢up主！

2021-03-14