9升烤箱的食物探索

60克黑麦粉500克新疆粉加t55，30克黑糖，110克天然酵母，2克商酵，2.5克盐，260克水，中高火18分钟，二发45分钟（略欠易爆底，但吃口不错，外韧里嫩）成品12个，下回再增加15分钟或减少商酵至1克。

2021-03-14