香辣啤酒鸭

结合了好几个菜谱试了一下，总结📝
1⃣️用的钱大妈大白鸭，连皮一共才700克。把皮剔下来熬了油，用这个油炒的鸭子。
2⃣️怕苦。用的500ml听装啤酒，掺了100克水。煮开之后又大火煮了几分钟再盖盖子转小火焖煮1小时。
3⃣️关于甜味。我没有炒糖色怕翻车，直接炒鸭子的时候放了点老抽上色。在炖煮的时候放了一颗冰糖。不甜，作为四川人确实吃不来甜肉。
4⃣️在其他地方看的可以用黄豆酱，我在炒鸭子的时候放了一勺海天黄豆酱，🉑️！！！
5⃣️鸭子味儿。我也不喜欢鸭子那个味儿，所以先用温水泡了鸭子半小时泡出血水，再冷水下锅焯的。做出来没有那个味儿。

整体味道不错！谢谢作者！

2021-03-14