午餐•2021年3月14日

春饼:
   300g面粉3g盐，加蛋清，少量多次温水，蛋清加温水共165g。揉面搓面5-8分钟，醒发半小时，揉长条分20份，擀成饺子皮，刷油摞一起，从中间向外正反按压，擀成直径25cm饼皮，松弛5分钟，不刷油直接放入平底锅，烙10s左右翻面，揭开一张，以此类推
#午餐•2021年3月14日#

2021-03-14