可颂（新手练习笔记）

可颂十一刷
室温18°，片油处理起来比前些日子要容易很多。今天发酵箱提前半小时开启，每隔15分钟观察一次发酵箱温度。得出结论就是，以后可颂发酵只能设定为26°❗️设定27°，一不小心最底下那层就会直接飚到30°❗️片油用现在的处理方式，可以做到一点边角料都不剩。最后整形的时候擀的比较宽（28厘米左右）仅修了底下那条边，最后裁25厘米×9厘米/个。今天的可颂数量是做到现在最多的一次，17个可颂➕5个香肠可颂。孩子放学回来正赶上可颂出炉，用小美打了1杯草莓奶昔➕1个香肠可颂。现在的孩子真的是太幸福了呀😜😜😜

2021-03-15