2021年03月15日

自制酸菜水煮牛肉
自制酸菜:一斤凉白开水 ，35到40克盐,白酒，花椒，辣椒蒜，姜，随意，青菜洗干净后凉两到三天，干掉水份，再放入坛子。半个月后就可以吃了。
水煮牛肉:锅里放入菜籽油和猪油，下酸菜，姜，蒜炒香，加入豆瓣酱继续炒香，再加入一点火锅料，下水，放入少许盐，鸡精粉，烧开继续熬5分钟，酸菜出味道后下入肉片，熟后起锅。喜欢吃菜可以提前过水熟后放入锅底。煮好后，味道喜欢重点的，可以在表面放入干辣椒，花椒，蒜泥，葱，淋菜油。

2021-03-15