咖啡布丁烧

翻过来的照片没拍，布丁层是个水泥色，可能与我用的材料有关。液体部分就是咖啡豆磨的浓咖啡加奶加蜂蜜调成自己喜欢的口味300豪升加蛋，略苦。没有香草荚。焦糖层冷却后是个硬脆薄糖饼，没想到蒸烤完冷藏一晚后居然是如方子液态状，真神奇！照方做了8个3.5寸骨瓷碗8分满。焦糖液只够一半数量用，不知道是不是熬过头。没有糖液的口味一般，就是一层蒸嫩鸡蛋加一层蛋糕的味道。剩下没有糖液的就擅自加了一层自制桂花糖，瞬间滋味就美妙起来~

2021-03-16