晚餐•2021年3月16日

#晚餐•2021年3月16日#
跟着不莱嗯学做的司康~
1、蔓越莓干用水（原方用酒）泡开
2、面粉，糖（一半的糖用等量赤藓糖醇替换了），盐，泡打粉混合均匀，再加入冷藏的奶油奶酪小块，用手搓，直到奶油奶酪和面团混合均匀没有块状物
3、橙汁和酸奶（最好是果味的）混合均匀
4、将2加入3，混合均匀后加入滤掉水的蔓越莓干（用酒泡的话酒可以一起加入），拌匀后加入橙皮
5、将面糊放入8~9寸的容器抹平抹匀（容器要铺油纸，因为面团非常粘），冰箱冷藏至少半小时定型
6、台面撒多点粉防粘，取出面团放置在台面，刮板抹面粉防粘将面团等分成八份，铲刀上也要撒粉防粘，将面团转移到铺了油纸的烤盘，将铲刀180度翻转放置面团
7、自家烤箱标注温度160度约25~30分钟
出来的口感感觉不是很像司康，外皮像面包带着韧劲，里面是蓬松的，介于面包和蛋糕的感觉，可能是我温度定低了，原方建议215度烤19分钟，但我家烤箱这个温度目测会烤糊就降温了。或许下次可以烤到差不多将烤箱调到最高温烤几分钟。但收获了同事的好评和家人的肯定，所以这个方子还是记录下来。   

2021-03-16