2021年03月17日

6寸轻芝士蛋糕

奶油奶酪180克
黄油30克
牛奶100克
鸡蛋3个
低筋面粉10克
玉米淀粉20克
细砂糖60克

1.奶油奶酪，黄油，牛奶倒入碗中，隔水边加热边搅拌至融化
2.加入3个蛋黄，搅拌均匀
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀
4.芝士面糊过筛
5.蛋清倒入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发到小弯勾
6.刮一勺蛋白糊到芝士面糊中，搅拌均匀
7.将芝士面糊一次性全倒入蛋白糊中，搅拌均匀
8.倒入提前铺好油纸的模具中
9.烤盘上倒入开水，大概2厘米深
10.放入烤箱，上火180，下火110，烤30分钟，然后改成上火15 ，下火110继续烤70分钟
11.出炉后立即从模具中取出晾凉即可

2021-03-17