斑斓椰汁千层糕（一点不粘木薯粉版）

斑斓叶剪碎后加水（机器可以转动的量）粉碎机粉碎后过滤，放冰箱沉淀后倒去上层的清水。减少了50克木薯淀粉，增加等量的澄粉，164mm的六寸方模11层，每层3分钟，最后一层10分钟。剩下的用小的乐扣乐扣玻璃方型保鲜碗又蒸了一个，同样11层。蒸的时候用竹蒸笼盖不怕滴水，蒸好完全冷却后（放了一晚上），刀上擦了一点油，不粘。中间心有点急，一层稍稍混色了。颜色是不是不够翠绿呢？

2021-03-19