2021年03月19日

主料 : 鸡翅
辅料  葱          10克  
    调和油          适量  
          姜           8克  
     料酒            1大勺  
     老抽            适量  
     生抽            2小勺  
     食盐            适量  
此菜品为以鸡翅为主要食材的家常菜，味道咸鲜，美味可口


1. 将鸡翅用水冲洗干净。煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。葱切段，姜切片。

2. 将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

3. 煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。煎至皮色金黄后翻面再煎。煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。


1、第一遍煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗，这样肉质不紧。
2、放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用  #午餐•2021年3月19日#

2021-03-19