用2周测试，只为这一款面包，公开配方，升级版超软日式手撕吐司

减糖至80%，甜度合适，即两个450吐司总糖量64克，全蛋50.4克，冰牛奶245克。
凯伍德1档把所有材料混合后用2档搅拌15分钟，期间由于有些粘底，涂抹了两次面粉，为防止温度过高，绑了厨师机冰袋。最后面团绵软，有手套膜。
优势：一次发酵（35-36度45分钟左右）耗时短，整型方便，组织细腻。

2021-03-20