好吃到爆的凤梨酥 - 没有冬瓜，不是菠萝，就是真凤梨酥！

「第一次凤梨🍍酥」挤干汁水的菠萝864克，用了100克不到的冰糖，120克麦芽糖，炒啊炒了75分钟盛出来放了一会儿竟然又出水了，又回锅15分钟（图6图5分别是第一二次炒完）。下次注意冰糖先搞碎一点，不然化的超级慢，炒馅真的很累。炒完409克。
酥皮基本按照食谱，没有脱脂奶粉，放了10克全脂奶粉跟20克低粉替代，糖减了5克，面团成品640克。
15克馅，20-25克皮，最后做了26个菠萝酥。190度烤25-30分钟，小烤箱上色均匀不用翻面。
成品表皮很香很酥松，馅我觉得挺甜的，得配茶，但父母都说酸甜正好。说实在的口感不是我的菜，特别是工作量太大了，从晚饭后开始做了五个多小时到十一点多还在烤，腰酸背痛心里骂娘以后再也不会做这个倒霉玩意儿。但是隔天喝茶的时候配了一块，真香下次再做🤷‍♀️

2021-03-20