原味基础蛋糕卷(小五卷)

卖相最漂亮的一次蛋糕卷（有点蛋糕店的卖相）也是最成功的一次，感谢作者提供的好方子！这次使用了六个小鸡蛋，每个不到50克，所以蛋糕卷看起来更饱满。把蛋清放冷冻刚拿出来的时候盆面有层水雾，整体做下来蛋糕糊比较偏稀一点。烤的时候是180度正着烤10分钟，再反向烤10分钟,最后再烤三分钟，烤到位了，表面才不掉皮。第一次按这个方子做时，估计时间没烤到位，所以掉皮了。看来想烤出好看的蛋糕卷，还是要多加练习呢！最后烤完，我默默地去下单了贝印的刀，这个普通刀切面实在是不漂亮呢！

2021-03-24