早餐•2021年3月24日

【快手灌汤包（浓汤宝）】
材料：大饺子皮14张+浓汤宝1个+清水150ml（可增至180ml）+香葱2根+生姜2片+香菇4朵+猪肉馅250g+生抽5g+盐1g+姜末5g+葱末10g+料酒2.5g+细砂糖7.5
①猪肉搅碎/剁碎；香菇用开水泡软，切碎
②浓汤宝、清水、香葱、生姜，小火煮开
③3min后，取出香葱、姜片，高汤放至常温
④猪肉末300g、生抽5g、盐1g、姜末5g、葱末10g、料酒2.5g、细砂糖7.5、浓汤宝搅拌均匀，冷藏2h
⑤饺子皮边缘擀薄，取适量馅料包裹，冷冻保存
⑥水开后，大火蒸6-8min
【蛋花粥】
材料：大米3/4杯+清水超米量的1节手指+鸡蛋2个+盐5ml+生抽2.5ml+芝麻香油5ml
①大米洗净，加水，熬成绵绵白粥
②鸡蛋+盐+生抽+香油，打散
③搅动白粥，缓缓倒入蛋液
④可随意撒上香葱
【品后感：150的水量有点少，可尝试增至180；蒸了8min，焖了2min，肉感有点老】#早餐•2021年3月24日#

2021-03-24