枣泥核桃蛋糕

#午餐•2021年3月24日# 又隔很久没做了  都忘记上次怎么做的了  看了下之前发的内容 确定是按常规流程做  没有按作者的步骤  这次忘记减糖  还是先蛋黄+枣泥+低粉  结果是太过浓稠  都没有流动性了  我就不断加奶调试到正常的浓度  最后拌匀蛋白霜  蒸了35分钟 盖了保鲜膜 没戳洞  用的8寸活底阳极模  蒸到后期感觉蛋糕快把保鲜膜撑爆了  毕竟没蒸之前已经八分满了  蒸好回落之后 也就是8分满的样子  糕体厚实  基本没有布丁层  比上次强  蛋糕底部有轻微的湿黏在模具上  蒸的不上火 适合小朋友吃  撒的黑芝麻  比核桃省事  就是苏打粉的味道略重了 我是对气味很敏感的人 下次再放少点苏打粉   8寸的量  三个人一顿吃不完 还剩两块

2021-03-24