中种手撕北海道吐司

柔软又好吃，稍微减了一半的糖。
用的之前裱花剩余的奶油，因为是冷冻的，不知道是不是这样显得中种很干，我自己又加了一点水。一发大概一个半小时。
加入主面团以后水有一点多了，但是还好。
最乌龙的是……方子看差了几个字，最后整形只做了一卷。如果做了二卷，面包组织会更好。
用鲜酵母代替的干酵母，用量是3倍。
低糖模具，180度26分钟，一侧颜色深一些，一侧还行。顶部上刷了蛋液，所以颜色深。

2021-03-24