晚餐•2021年3月25日

大蒜条炒晒肉🥩 #晚餐•2021年3月25日#
上次炒的是风干肉，不是晒肉。今晚炒的是真正的晒肉🥩。太阳底下晒了的肉和风干肉外表看起来很像，肉白，但炒出来的色泽不一样，风干肉一炒，没放任何着色的调料，瘦肉部分就呈现红色，像烟薰的腊肉一样。而晒肉在锅里一炒，同样在没有放任何着色的调料下，炒出来的瘦肉部分是白色的。
烟薰的腊肉🥩和太阳底下晒了的肉🥩，不同地区不同爱好，喜欢吃烟薰腊肉的说烟薰腊肉更香更好吃，喜欢吃晒肉的说晒肉更香更好吃。萝卜青菜各有所爱。而风干的肉🥩生肉时既有晒肉的白色特点，炒熟时又有烟薰腊肉的红色特点。

2021-03-25