百吃不厌❗️不会硬皮的奥利奥雪媚娘

雪媚娘
第三次做了，前两次都因为糯米皮太黏，导致形状特别难看，而且很容易破，这一次找到诀窍了，包了9个一个都没破，开心~

①糯米皮：糖变成了15克，其他比例不变，没有影响。糯米皮可以蒸，图快的话，可以直接微波炉打。楼主给的配方打两分钟左右就差不多了。边边上还会有一些打不熟的，就把边上的翻一下，再打个10~20秒。
②糯米皮不粘，需要注意以下几点：
a.糯米皮加了黄油拌好之后，必须要冷藏1~2个小时，冷藏完就不会那么粘手了。
b.糯米皮包馅要不破，关键要糯米皮撑开的比较均匀，靠我的手是不行了，必须用擀面杖来擀。
c. 糯米皮不沾，戴不戴手套都无所谓。但是在拌黄油的时时候，如果要用手，必须要戴手套。如果直接用刮刀来拌，就用不着手套了。
③馅料是用牛奶+玉米淀粉＝10:1做的，糖自己看着加，我就加了一点点，因为陷里还有奥利奥碎和水果，我觉得清甜刚刚好。这个牛奶馅单独吃不好吃，但是神奇的是，包到雪媚娘里面，就像冰淇淋一样的口感很好吃了。
④我没买雪媚娘的纸托，就直接用锡纸剪成方块垫在下面。
⑤想要形状好看的话，捏的时候找的碗，尽量不要是平底的，要底部也是圆圆的那种，我是用大汤勺装着捏的。

2021-03-25