早餐•2021年3月26日

早餐🥣
做了这么多年皮蛋瘦肉粥，我觉得用两种米最适合，一个是圆粒大米给粥增稠，一种是东北大米给粥增香。比较容易熬煮的方法，就是两种米混合淘洗干净控干水，加一勺食用油拌匀，用密实袋装起来拍扁，然后放入冰箱冷冻一夜，第二天砂锅装满水放入冻米，大火煮制不到20分钟白白的粥已经非常粘粥，粒粒开花。肉选择里脊或者前腿肉都可以，肉切片，拌入姜丝、米酒、食盐和食用油，拌匀后腌制二十分钟，皮蛋切丁。粥熬好放肉和皮蛋，煮一会就可以食盐和鸡精调味，然后撒香葱拌匀即可，食用。
豉汁蒜香秋葵，秋葵洗净切去根部，焯水以后对切两半，摆入盘中。锅里油热煸蒜片，然后蒸鱼豉油舀两勺，加点白糖混合，淋到秋葵上，蒜香热油一泼就可以了。
早餐还做了玉子烧，其实就是加了味淋、糖盐的蛋卷，娃都爱吃。#早餐•2021年3月26日#

2021-03-26