自制土豆宽粉

做熟浆的时候倒了小半碗粉，水化开，开水烫浆。（太多了，实际上一点点就可以了），结果烫了好大一碗，后期不停加干粉，用了几乎400克土豆粉，结果煮出来吃不完，用水泡了变大，赶紧控干水用油拌，还是有些粘连，放久了就变得容易断。宽粉是切的，细粉是用三档压面，然后压面机切的。刚煮出来粉特别有韧劲，就跟咬橡胶似的，凉拌吃不习惯。煮好后，放久了会容易断裂，所以要现煮现吃，感觉细粉比宽粉还是更合口味。  

2021-03-26