晚餐•2021年3月26日

盐煎肉这道重口味的菜，居然不需要放盐！
回锅肉与盐煎肉有啥子区别呢？他们除了原料，一生一熟、一肥一瘦，有皮无皮，其他基本都相同。
准备食材：二刀肉、蒜苗、姜、蒜、豆豉、郫县豆瓣、料酒
第一步：盐煎肉要带点肥肉，不能用净瘦肉，否则口感不滋润。配料主要是蒜苗，还是切马耳朵哈
第二步：油温6成热，就下肉。炒的时候不停翻炒，炒出灯盏窝，就烹点料酒，再煸炒，有点带浅黄色，我们就加豆豉，盐煎肉的豆豉会比回锅肉重一点，再下郫县豆瓣，炒制出色了，就先下蒜苗头头，再下叶叶
哈转一下，就起锅了。#晚餐•2021年3月26日#

2021-03-26