歌剧院——向传统致敬

用的28金盘，全部材料除以1.5
甘纳许部分如果不淋面建议30g左右巧克力配比即可。
可能是法甜，奶油霜空口吃会腻，要配茶。用的是1cm左右的圆嘴。其后果也是显而易见成品过厚。
如果怕腻建议减小直径再挤。0.6cm应该还可以。用1cm按照老师配方除以1.5的话，第三层咖啡霜会不够，自己斟酌。
糖水不要怕刷多，放心大胆的刷。味道不足口感也会差。
总之，是一款口味厚重的法甜，配咖啡和茶非常完美#晚餐•2021年3月27日#

2021-03-27