岩烧芝士榴莲飘飘软欧

6个量
馅：榴莲泥180克，奶油奶酪90，糖36
面团：高粉300，南瓜粉6，老面30，清水192，糖35克（原方48），盐3.6，黄油14.4。
烘烤：180℃，23分钟。
注意：1、面团要硬一点才不会塌，我这次做水放多了，68%水量，64%可以了。面团水太多。做出来有点塌。
2、打面，醒发不用太足。

2021-03-28