治愈甜腻的｜法式芥末籽香肠面包

10条量：
1、高粉200，低粉50，海盐3（原方5），砂糖10，水160，酵母2.5。
2、面团40克一个，香肠直径2.2厘米长13厘米。
3、面打到6.7成筋，室温26℃发酵50-60分钟，中间室温松弛20分钟，最后发酵室温20分钟。
4、重石220℃预热，制造蒸汽，烤18-20分钟。

2021-03-28