复刻巴黎名店 Rose Bakery 的招牌：英式胡萝卜蛋糕

蛋糕体用了100ml油，但冷藏完以后口感太扎实了，下次试试少油的韩国版蛋糕。糖不建议减太多，不然胡萝卜味太重，失去了蛋糕的意义。实在怕胖用赤藓糖醇呀！小tips，奶酪涂层一定要等蛋糕体完全冷却再涂上去，不然黄油直接融化。奶酪酱黄油减半了，味道也不错，还尝试了原方加希腊酸奶并冷冻成冰激凌，虽然融和的不太均匀，有奶酪颗粒，涂上去也很好吃！

2021-03-29