我的100个欧包记录

全麦粉15%，T65粉85%
水合半小时，4档打面5分钟脱缸
半小时折叠，共2次
一发24度7小时，冷藏二发20小时
左边石板烤，右边铸铁锅烤，铸铁锅体型略大

2021-03-30