日式海盐牛角面包

自第一次尝试这款配方后，就一发不可收拾的喜欢上这个面包，因为实在太好吃。这次按翻倍的量做，提前一晚从配方中取170g高筋粉和170g水做了液种，放冰箱冷藏。第二天做的时候放入液种再补全配方的量。成品非常好吃，三天后还是饱满柔软。另外，针对包裹的黄油总会漏出来的问题，我这次包咸黄油时不是整条包进入，而是往下抹到三分之一长度处，漏油情况改善很多。真心谢谢作者贡献配方和制作过程。

2021-04-01