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跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
第七百零七道【草莓脆皮盒子蛋糕】

每个年纪都有它最美的样子/
时间总是向前/
或悲或喜/
不要怕/
不要急/
一切过往/
皆为序章/

【食材】:
【蛋糕片】:牛奶90克,玉米油30克,低粉60克,鸡蛋4个,糖40克,红丝绒液两滴
【夹层奶油】:淡奶油180克,糖8克,红丝绒液几滴,粉色奥利奥饼干碎适量
【脆皮部分】:白巧克力60克,椰子油20克,冻干草莓碎5克,红丝绒液几滴
【做法】:
1.牛奶+玉米油小火加热至沸腾,筛入低粉拌匀静置十分钟降温,加入蛋黄4个拌匀,过筛一遍面糊,加两滴红丝绒液拌匀
2.蛋白4个分三次加入糖40克打至大弯钩,加1/3到蛋黄里翻拌均匀,接着全倒入蛋白糊里翻拌均匀
3.倒入28的方盘,烤箱190度12分钟,放凉切成盒子大小的方块
4.淡奶油+糖+红丝绒液打发至硬挺装入裱花袋
5.一层蛋糕片,一层淡奶油,一层粉色奥利奥饼干碎重复至装满
6.白巧克力+椰子油隔水融化,加入红丝绒液,加入冻干草莓碎拌匀,淋在蛋糕片上,冰箱冷藏四小时
#跟我一起学做大厨#
#晚餐•2021年4月3日#

2021-04-03