2021年04月04日

清明时节雨纷纷，厦门今天没有下雨，但天也是阴阴的，多了几分惆怅。早起做了小朋友爱吃的黑米糕，蒸的不上火更健康，低糖也不怕胖。
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今日早餐吃什么：
⊙蒸黑米糕
⊙咖啡牛奶
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【黑米糕】
➢食材：黑米粉100g，糯米粉30g，鸡蛋3个，牛奶120ml，玉米油10ml，赤藓糖醇代糖40g，柠檬汁2滴
➢做法：
➀分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆早保证无油无水
➁蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀
➂依次分别往蛋黄液中筛入黑米粉、糯米粉，搅拌均匀
➃蛋清加入2滴柠檬汁，用打蛋器打至大鱼眼泡状态，一次加糖；中档打发至出现细腻的泡，二次加糖；继续中档打发至有纹路的泡，三次加糖；低档打发至干性发泡的蛋白霜
➄取1/3蛋白霜跟米糊翻拌均匀，把米糊全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
➅倒入6寸戚风模具中，震出气泡，包上保鲜膜，水烧开后中火蒸35分钟，蒸熟焖5分钟再开盖（防止回缩）
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【亦餐代谢咖啡】
喜欢的一款功能性咖啡，热量低，提升代谢，1袋=一根芹菜热量，等于25min慢跑，打开代谢加速器。加了牛奶了咖啡也是别有一般味道。
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不知不觉已经更新了30个低卡早餐啦，要吃也要瘦啊，会一直持续更新健康低卡的美食。

2021-04-04