用过的那些面粉

今天开北海道梦之力，突然想做手撕，给忘了测吸水性。250克粉用了50克蛋液加75克牛奶，只打到六分筋就直接整型了。结果一样拉丝，口感非常筋道，刚刚吃完晚餐的娃又揪了三分之一吃了。

2021-04-05