【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料

这个方子太好了，做出的法棍外脆内软，切开面包里边很多气泡。感谢小高姐的无私分享👏记录一下方子：高筋粉和水按照方子的量，酵母2克，面团头天室温发酵一小时，放冰箱冷藏发酵36小时，拿出继续室温（屋内18℃）发酵6小时，看到面团出现小鼓包开始整形，分成4个面团，面团松弛30分钟，开始搓法棍。烤箱230度，最上层，蒸烤模式烤16—18分钟。#晚餐•2021年4月5日#

2021-04-05