用过的那些面粉

隔夜土司：柔软及口感与昨天出炉时的口感差别可以忽略不计。再一次说明：好的材料、好的发酵以及模具的重要性。不要一味的追求手套膜。如果做一次面包两天之内就能解决的人，也不需要纠结二次发酵还是一次发酵的口感差异，毕竟能做面包的人都有烤箱，复烤个几分钟就恢复如初了。

2021-04-06