晚餐•2021年4月6日

对于四川人来说，泡菜就是命根子，泡菜泡不好，婆娘都找不到，学会这道菜就不怕找不到婆娘了。
准备食材:泡野山椒、泡海椒、小米椒、姜、蒜、柠檬片、糖、盐、矿泉水、八角、老冰糖、白醋、花椒
第一步：将切好的蔬菜腌制脱水，糖盐7:3均匀搅拌，腌制半小时。
准备辅料：腌制的空档，准备辅料（泡野山椒、泡海椒、小米椒、姜、蒜、柠檬片）。辅料的量可以根据自己的口味酌情增减。
第二步：用清水清洗两遍，沥干水分。
第三步：调制泡菜水，泡菜缸里加盐一大勺、矿泉水搅拌均匀。放入事先准备好的配辅料（盐、矿泉水、野山椒、泡海椒、蒜、小米辣、姜、八角）
第四步：把沥干的菜放入泡菜坛，再加老冰糖、柠檬片、白醋、花椒，如果再加一碗老泡菜水就更好了，最后加盖封口
24小时后食用。#晚餐•2021年4月6日#

2021-04-06