不用预拌粉的手指麻薯包💯成功

二刷，一样的配方但是做出了和上次不一样的质感，这次完全按照原方的顺序来了，最后加了不到一个鸡蛋，面糊的质感相比上次会稠一点但也能成倒三角形，挤得比上次大一点点，180度预热入炉后转170度烤10分钟感觉没变大，着急就转了180度继续烤10分钟，再转160度5分钟150度3分钟焖3分钟出炉，麻薯包底部上色有点深，应该是中途调180度烤温度有点高了，感觉麻薯包没有膨胀很大，中间虽然有空心，但皮比较厚的感觉，口感外脆内软糯，但我还是喜欢第一次做的皮很薄有嚼劲的感觉呀。 所以我觉得下次可以糊化面糊时搅拌久了，这次可能时间不够久，和木薯粉混合后感觉面团还是有点粘水分有点大的，这就导致后面加鸡蛋加得少，且面糊可以调整得再稀一点，用电动打蛋器混合鸡蛋和面团感觉还是快速省劲点。

2021-04-06