跟我一起学做大厨

#跟我一起学做大厨#
第七百一十道【水煮麻辣鸡】

你开始不对别人有期待了/
也不追求别人为你改变了/
别人怎么评价你也不重要了/
不想和无趣的人说话/
凡事先讨好自己/
至于其他人/
分心情/
看交情/

【食材】:鸡腿4个，豆腐皮，脆豆腐，豆芽，西芹，蒜末，姜末，干辣椒
【做法】:
1.鸡肉去骨切小块，加入生抽，料酒，盐，白胡椒腌制十分钟
2.准备喜欢的配菜
3.鸡肉焯水变色后捞出放入冰水里泡着
4.炒香姜蒜末，干辣椒，加入郫县豆瓣酱炒出红油，调入蚝油，糖，盐，倒入开水，下入配菜煮熟，捞出放入碗底
5.倒入鸡肉煮熟，捞出鸡肉放入碗里
6.汤里加入水淀粉勾芡，汤汁倒入碗里
7.撒上一层蒜末，干辣椒，辣椒面，花椒，用热油一泼，撒上葱花，香菜
#跟我一起学做大厨#
#早餐•2021年4月7日#

2021-04-07