冰糖金桔蜜饯（烤箱版）

原方子没加水，金桔盐水洗净控干水分，对半切开除去籽，冰糖敲碎撒到金桔上，冰箱冷藏过夜。第二天将金桔和冰糖混合物放入锅中，中火盖锅盖加热，金桔在冰糖作用下内部水份自然析出。熬煮到金桔呈透明状掀开锅盖，大火翻炒将糖汁裹到金桔上。烤箱预热100度，将金桔平铺在铺了油纸的烤盘上，30分钟即可，因为在上一步中金桔中的水份已经出来，所以烤箱这一步不用太长时间。最后外面裹了熟黄豆粉，特有的香气和金桔意外的搭。
因为没加水，所以感觉糖量有点大，太甜，也是我用的融安脆皮金桔本身就很甜，下次做放一半糖试试

2021-04-07