《Tinrry+》可颂（帅帅小厨）

第一次做，减了10克糖，减了10克水，发酵的时候还是变形了，是面团太软了吗？200度上下火15分钟，盖锡纸，转上火5分钟。擀皮的时候就发现好几处破皮了。这次打面打的不够好，而且6克酵母太太太多了，15度室温，打面时就感觉在发酵了，怎么都打不光滑，而且发酵的时候28度不到50分钟就发得超级大了，压根没法等90分钟。下次放4克酵母就够了，水再减少10克吧。  用的是银宝无盐黄油，28度发酵就融化漏油了。

2021-04-07